わらび・あくぬき

道の駅でみつけた、わらびを買って調理することにしました。（山菜はめんどうくさいので、あまり気乗りがしないけど、最近ひまなので）

まずは、あく抜き、ネットで見ると色々だけど、穂先部分と根元をいちおう切り取り、沸騰したお湯に重曹を入れ、少し間を置いて（2、3分）わらびを投入。このまま明日の朝まで放置。